Пастиера napoletana е десерт, който неизменно присъства на Великденската трапеза на неаполитанците. Това е вкус, който няма аналог в нашата кухня и затова няма как да го опиша, но поне ще опитам: започвам с ароматите – нежни, но решителни и наситени( цвят от портокал ; аромат "хиляди цветове; ванилия ;канела… консистенцията – нежна обвивка от маслено бисквитена тесто, контрастира с деликатни вкус на крем с рикота, яйца и варено жито… Трудно ми е да го опиша, но смело мога да кажа, че това е един от най – любимите ми сладкиши…. Опитайте да го приготвите заедно с мен!

Продукти :

1 стъпка:

600 гр варено жито
200 мл прясно мляко
30 гр масло
40 гр захар
щипка сол
кора от лимон

2 стъпка :

500 гр брашно
250 гр масло
250 гр захар
2 яйца
2 жълтъка
щипка сол
кора от лимон

3 стъпка :

800 гр рикота (извара)
360 гр захар
6 яйца
ванилия, канела канела, аромати (fiori d’arancio, millefiori)
160 гр захаросани кори от плодове кората на 2 лимона

#StayHome #Великден #празник